Nghệ sĩ viola quốc tế Nguyệt Thu (ngoài cùng bên trái) cùng các nghệ sĩ biểu diễn trong không gian Văn hóa – Ẩm thực – Nghệ thuật “Bến Xưa”.

Sáng 11/7/2026, tại số 08 Cao Đạt, phường Lê Đại Hành, Hà Nội, Bến Xưa chính thức tổ chức sự kiện ra mắt Điểm đến Văn hóa – Ẩm thực – Nghệ thuật. Đây là sự kiện ra mắt ra mắt một điểm đến độc đáo và duy nhất ở Hà Nội, nơi những giá trị truyền thống được kể lại bằng trải nghiệm sống động thông qua món ăn, âm nhạc, nghệ thuật biểu diễn và câu chuyện của những con người đang gìn giữ bản sắc Việt.

Sự kiện được đồng tổ chức bởi Bến Xưa – Công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại Ocean Food Việt Nam; Dự án Save The World do Giám đốc dự án Nguyễn Nguyệt Thu phụ trách; Hợp tác xã Nông nghiệp Dược liệu Thiên Phúc do bà Nguyễn Thị Bình làm Giám đốc; chuyên gia ẩm thực Ngọ Văn Chung cùng các đối tác trong lĩnh vực nghệ thuật và phát triển vùng nguyên liệu. Sự kết hợp của các chuyên gia đã tạo nên định hướng xuyên suốt của dự án: xây dựng Bến Xưa trở thành điểm đến trải nghiệm văn hóa Việt mang tính bền vững, kết nối giá trị truyền thống với đời sống hiện đại.

Chuyên gia ẩm thực Ngọ Văn Chung chia sẻ tại sự kiện.

Không gian trải nghiệm nơi văn hóa được cảm nhận bằng mọi giác quan

Bến Xưa được phát triển với định hướng trở thành điểm đến dành cho những người yêu văn hóa Việt. Không gian được thiết kế theo tinh thần truyền thống để thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn hòa mình vào những câu chuyện vùng miền, những thanh âm dân tộc và các hoạt động nghệ thuật đặc sắc. Mỗi món ăn tại Bến Xưa đều được nghiên cứu từ nguyên liệu bản địa, kết hợp cùng tri thức ẩm thực truyền thống nhằm tái hiện hương vị nguyên bản của nhiều vùng đất Việt Nam. Song hành với đó là các chương trình nghệ thuật dân gian, hòa nhạc, trình diễn văn hóa và giao lưu với nghệ nhân, chuyên gia, tạo nên một hành trình trải nghiệm đa giác quan.

Điểm nhấn của dự án là chuỗi sự kiện định kỳ, trong đó mỗi chương trình sẽ khai thác một chủ đề văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Mỗi sự kiện là sự kết hợp giữa không gian văn hóa, thực đơn theo chủ đề vùng miền, nghệ thuật biểu diễn truyền thống và đương đại cùng hoạt động giao lưu với nghệ nhân, chuyên gia và những người gìn giữ văn hóa.

Thông qua mô hình này, Bến Xưa kỳ vọng trở thành điểm hẹn mới của Hà Nội dành cho du khách, người yêu văn hóa và cộng đồng sáng tạo; đồng thời góp phần bảo tồn, lan tỏa những giá trị truyền thống theo cách gần gũi, hiện đại và giàu trải nghiệm. Dự án cũng hướng tới việc kết nối nghệ nhân, nghệ sĩ, đầu bếp, nhà nghiên cứu văn hóa, vùng nguyên liệu và cộng đồng yêu văn hóa để tạo nên một hệ sinh thái sáng tạo, nơi mỗi bữa ăn là một hành trình khám phá, mỗi sự kiện là một câu chuyện văn hóa và mỗi lần ghé thăm đều để lại những ký ức đẹp về Việt Nam.

Ngay sau lễ ra mắt, Bến Xưa sẽ tổ chức chương trình chuyên đề đầu tiên mang tên "Đêm Tây Bắc" vào hai ngày 17 và 18/7/2026. Chương trình đưa thực khách khám phá bản sắc núi rừng Tây Bắc thông qua không gian mang cảm hứng vùng cao, thực đơn đặc biệt với những món ăn đặc trưng, những câu chuyện về vùng nguyên liệu và văn hóa bản địa, các tiết mục âm nhạc dân tộc, nghệ thuật truyền thống cùng hoạt động giao lưu với chuyên gia, nghệ nhân và đối tác vùng nguyên liệu. Đây sẽ là chương mở đầu cho chuỗi chương trình văn hóa – nghệ thuật theo chủ đề được Bến Xưa tổ chức thường xuyên.

Bà Nguyễn Thị Bình, Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Dược liệu Thiên Phúc phát biểu tại sự kiện.

Kết nối ẩm thực, nghệ thuật và vùng nguyên liệu để lan tỏa bản sắc Việt

Nếu văn hóa là linh hồn của dân tộc thì nghệ thuật chính là cây cầu đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng. Đồng hành cùng Bến Xưa từ những ngày đầu, nghệ sĩ viola quốc tế Nguyệt Thu luôn mang khát vọng đưa âm nhạc Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Theo nghệ sĩ Nguyệt Thu, âm nhạc là cầu nối đưa con người đến gần hơn với văn hóa và cảm xúc. Thông qua Dự án Save The World, bà mong muốn đưa các nghệ nhân, nghệ sĩ dân gian đến gần công chúng bằng những không gian trải nghiệm như Bến Xưa. Bến Xưa không chỉ là nơi thưởng thức món ăn mà còn là sân khấu dành cho nghệ thuật truyền thống, góp phần gìn giữ và lan tỏa di sản văn hóa Việt Nam.

Ở góc độ chuyên môn, chuyên gia ẩm thực Ngọ Văn Chung cho biết Bến Xưa không xây dựng thực đơn theo những "combo" thông thường mà kiến tạo các chủ đề ẩm thực gắn với từng vùng văn hóa của Việt Nam. Mỗi chủ đề là một hành trình khám phá hương vị, con người và bản sắc của một vùng đất.

Bên cạnh Chủ đề Ẩm thực Bến Xưa – tinh hoa hội tụ từ nhiều vùng miền dành cho những buổi hội ngộ và sum vầy, thực khách còn được khám phá Chủ đề Ẩm thực Tây Bắc với các nguyên liệu đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, rau rừng và nhiều sản vật bản địa; hay Chủ đề Ẩm thực Đồng Quê tái hiện mâm cơm Bắc Bộ mộc mạc, gần gũi, đậm chất ký ức. Trong thời gian tới, Bến Xưa sẽ tiếp tục giới thiệu các chủ đề mới như Làng Chài, Cố Đô, Cung Đình..., mỗi chủ đề đều có thực đơn riêng kết hợp với không gian, âm nhạc, nghệ thuật và câu chuyện văn hóa của vùng miền đó.

Theo chuyên gia Ngọ Văn Chung, giá trị khác biệt của Bến Xưa là không bán món ăn đơn thuần mà mang đến một trải nghiệm văn hóa hoàn chỉnh. Mỗi chủ đề là sự kết nối giữa ẩm thực, vùng nguyên liệu, nghệ thuật và di sản để thực khách cảm nhận văn hóa bằng tất cả các giác quan. "Đêm Tây Bắc" sẽ là chương đầu tiên trong chuỗi Chủ đề Ẩm thực Việt Nam, với nguồn nguyên liệu tuyển chọn từ vùng núi, kết hợp trình diễn nghệ thuật và những câu chuyện văn hóa của đồng bào Tây Bắc.

Để có một món ăn ngon không chỉ cần người đầu bếp tài hoa mà còn cần những vùng nguyên liệu được gìn giữ bằng tất cả sự tử tế. Theo bà Nguyễn Thị Bình, Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Dược liệu Thiên Phúc, mỗi món ăn ngon bắt đầu từ một nguyên liệu tốt; nguyên liệu không chỉ tạo nên hương vị mà còn lưu giữ bản sắc của từng vùng miền. Vì vậy, bảo tồn văn hóa phải bắt đầu từ việc bảo tồn vùng nguyên liệu.

Hợp tác xã Thiên Phúc xác định sứ mệnh kết nối bà con phát triển nông nghiệp bền vững, gìn giữ giống bản địa, sản xuất an toàn và nâng cao giá trị nông sản Việt. Bến Xưa không chỉ tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng mà còn trân trọng câu chuyện và nguồn gốc của từng nguyên liệu. Hai bên kỳ vọng cùng xây dựng chuỗi giá trị từ vùng nguyên liệu đến đầu bếp và thực khách, để mỗi sự kiện trở thành cơ hội quảng bá vùng miền, nông sản và văn hóa Việt. Đồng thời cam kết đồng hành lâu dài trong việc cung cấp nguồn nguyên liệu chất lượng, chung tay gìn giữ giá trị văn hóa Việt thông qua ẩm thực, nghệ thuật và nông nghiệp bền vững.

Theo định hướng của dự án, mỗi tháng Bến Xưa sẽ giới thiệu một chủ đề ẩm thực mới gắn với một vùng văn hóa đặc sắc của Việt Nam, từ Tây Bắc, Đồng quê Bắc Bộ, Làng Chài, Nam Bộ đến nhiều chủ đề khác. Mỗi chương trình sẽ là sự kết hợp giữa ẩm thực vùng miền, âm nhạc truyền thống, nghệ nhân, văn hóa bản địa và những câu chuyện di sản.

Sự kiện ra mắt không chỉ đánh dấu sự xuất hiện của một điểm đến kết hợp Văn hóa – Ẩm thực – Nghệ thuật tại Hà Nội mà còn mở đầu cho hành trình đưa văn hóa Việt trở về với đời sống thường nhật. Để mỗi bữa ăn không chỉ ngon hơn mà còn giàu cảm xúc; để mỗi người khi rời Bến Xưa không chỉ nhớ món ăn mà còn nhớ câu chuyện, nhớ tiếng đàn và nhớ những con người đang ngày ngày gìn giữ giá trị Việt. Ngay sau sự kiện này, Bến Xưa sẽ chính thức khởi động chuỗi chương trình Văn hóa – Ẩm thực – Nghệ thuật theo các chủ đề, tiếp tục lan tỏa bản sắc Việt bằng những trải nghiệm sống động và giàu cảm xúc./.

Huy Khánh